Penerangan Produk

CAS	1066-33-7
Kesucian	98%
Penampilan	Serbuk putih dengan bau ammonia yang kuat
Kod HS	2836994000
Pakej	25 kg/beg, 1FCL=27MT,

COA

ITEM	GB6275-86	KEPUTUSAN
Ammonium Bikarbonat %: .	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
SO4 %:	<0.007	0.0062%
% sisa	<0.008	0.0071%
Fe %:	<0.002	0.001 8%
Sebagai %:	<0.0002	0.0001 6%
Logam berat (sebagai pb)%	<0.0005	<0.0005%
KELEMBAPAN	<3.0%	2.52%
KESIMPULAN	KEPUTUSAN

Kegunaan dan Aplikasi

Ammonium bikarbonat (ABC) ialah agen peningkatan penting untuk industri biskut dan keropok, dan pembuat roti juga menggunakannya dalam beberapa produk berperisa kuat, seperti roti halia. ABC terurai apabila dipanaskan pada 60 darjah dalam suhu-tindak balas didorong, membebaskan karbon dioksida, ammonia dan wap air. ABC menawarkan faedah teknikal yang ketara, kerana ia digunakan untuk pengembangan yang cepat dan awal dalam ketuhar. Memandangkan ABC tidak mula bertindak sebelum ketuhar, ini bermakna produk tidak gas apabila doh bercampur atau berdiri, yang boleh menjadi penting semasa kerosakan tumbuhan. Tidak seperti natrium bikarbonat, yang meninggalkan sisa natrium karbonat beralkali, ammonium bikarbonat tidak meninggalkan residu apabila ia terurai oleh haba. Oleh itu, ia tidak mempunyai kesan ke atas pH produk yang dibakar. Walau bagaimanapun, jika terdapat lebih daripada 5% lembapan dalam produk yang dibakar, gas ammonia akan larut dalam air ini dan memberikan rasa ammonia kepada produk. Atas sebab ini, ammonium bikarbonat hanya digunakan dalam-produk lembapan rendah seperti keropok.